ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಾಸೀ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಅಣಬೆಯ ದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಗಳು (ಸ್ಕ್ರಾಪರ್‌ಗಳು), ಅವು ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಒರಟು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಕುಲವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 75 ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಈ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಅದರ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವರು ತಿರುಳಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ವರ್ಮಿನೆಸ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು
ಕಾಲು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆಯ ದೇಹವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆ ಉತ್ತಮ, ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ. ಜೀವನದ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಯುವ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ತಂಭಾಕಾರದ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ “ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ”. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವಯಸ್ಕ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಆಟದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ "ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು" ಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಟೋಪಿ ಅಗಲವಿದೆ, ಮಳೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಕಾಲು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೋಪಿ ಬಣ್ಣಗಳು
ಕ್ಯಾಪ್ನ ನೆರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾದ ಹಳೆಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿನ್ಯಾಸವು ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಕಠಿಣದಿಂದ ಜಿಡ್ಡಿನ ಅಥವಾ ಒಣಗಲು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾವನೆಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಹರಳಿನಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶ್ವಕೋಶ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾದ ಬಣ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪರಾವಲಂಬಿ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು, 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ಹಾನಿಯ ತಾಣಗಳು ಮೊದಲು ಬರ್ಗಂಡಿ, ನಂತರ ಬೂದು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ-ಕಪ್ಪು ಆಗುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಣ್ಣ, ಬಿಳಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮುರಿದಾಗ ನೀಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಲು
ಇದರ ಎತ್ತರವು 10-18 ಸೆಂ.ಮೀ, ದಪ್ಪ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ., ಹಾನಿಯ ನಂತರ ಅದು ಹಸಿರು-ನೀಲಿ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಳು ಸಣ್ಣ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪ್ರಕ್ಷೇಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯು ಭಯಾನಕವಾಗಬಾರದು, ಇದು ಬೊಲೆಟಸ್‌ಗೆ ರೂ m ಿಯಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಷಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಕಾಲು ನೆಲಕ್ಕೆ ಆಳವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಕಾಲು ನೆಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಲು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವಕಜಾಲಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಳಿವೆ
ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು:
- ಹಳದಿ-ಕಂದು;
- ಪೈನ್;
- ಕೆಂಪು;
- ಓಕ್;
- ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಕಾಲು.
ಕೆಂಪು-ಕಂದು (ಲೆಸಿನಮ್ ವರ್ಸಿಪೆಲ್; ಹಳದಿ-ಕಂದು) ಬೊಲೆಟಸ್
ಹಳದಿ-ಕಂದು (ಕೆಂಪು-ಕಂದು) ಬೊಲೆಟಸ್
ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜುಲೈನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಬರ್ಚ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಂಚಿನ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒರಟು ಕ್ಯಾಪ್ ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಪೀನ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆ-ಕೆಂಪು, 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಅಣಬೆಯ ತಿರುಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ. ಬೀಜಕಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಘನ ಬಿಳಿ ಕಾಂಡವು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ (ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ) ಸರಿಯಾಗಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಅಣಬೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಪೈನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ (ನರಿ ಬೋಲೆಟ್)
ಪೈನ್ ಬೊಲೆಟಸ್
ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಟೆಗಾರರು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಟೋಪಿ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕೆಂಪು shade ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಹಾನಿಯ ನಂತರ ಅವು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಕಾಲು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಬಿಳಿ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಡ್ಡಿದಾಗ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ತಿರುಳು ಬಿಳಿ. ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಿದಾಗ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ತಳದಲ್ಲಿ ಅದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ವೈನ್-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೈನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಟೋಪಿ
ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಪೈನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಸ್ಪೆನ್ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಚಿಯಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕವಕಜಾಲವು ಹೆಚ್ಚು ಫಲವತ್ತಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪೈನ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಜುಲೈನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭವು ಅತ್ಯಂತ ಫಲಪ್ರದ ಸಮಯ.
ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಸುಳ್ಳು, ವಿಷಕಾರಿ ಪೈನ್ ಬೊಲೆಟಸ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಜನರು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಯುವ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಂಪು ಬೊಲೆಟಸ್ (ಲೆಸಿನಮ್ ಆರೆಂಟಿಯಾಕಮ್)
ಕೆಂಪು ಬೊಲೆಟಸ್
ಅವು ಯುರೋಪ್, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದೊಡ್ಡ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಕ್ಯಾಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು, 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಬಿಳಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ಗಂಡಿ, ನಂತರ ಬೂದು, ನೇರಳೆ-ಕಪ್ಪು. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಣ್ಣ, ಬಿಳಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನೀಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, 10-18 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲೆಸಿನಮ್ u ರಾಂಟಿಯಕಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಆತಿಥೇಯ ಮರದ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ಮೈಕೋರೈಜಲ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಣಬೆ ಪಾಪ್ಲರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಬೊಲೆಟಸ್ಗಳು ಓಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಚ್, ಬರ್ಚ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ವಿಲೋ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಈ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಬೊಲೆಟೇಸಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ, ಅತಿಯಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೆಂಪು ಬೊಲೆಟಸ್ ತಿಂದ ನಂತರ, ವಾಂತಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.
ಓಕ್ ಬೊಲೆಟಸ್ (ಲೆಸಿನಮ್ ಕ್ವೆರ್ಸಿನಮ್)
ಈ ಅಣಬೆ ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಜೂನ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಓಕ್ ಮರಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಎಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳು ಇಟ್ಟಿಗೆ-ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 5-15 ಸೆಂ.ಮೀ., ಇದು ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ "ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ". ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಲೆಸಿನಮ್ ಕ್ವೆರ್ಸಿನಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಒಂದು ದಿಂಬಿನ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಓವರ್‌ರೈಪ್ ಓಕ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ಯಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಆರ್ದ್ರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು. ಬಿಳಿ-ಬೂದು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ, ಗಾ gray ಬೂದು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಗಾಯದ ಸ್ಥಳವು ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಾಪಕಗಳು ಕಾಂಡದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವಳ ರೂಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಕಾಲು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ವ್ಯಾಸವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನೆಲಕ್ಕೆ ಆಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ (ಹರಿಯಾ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಪ್ಸ್)
ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್
ಅವು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಪತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರೈಜಲ್ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಯೌವನದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ .ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಪೀನವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ 3 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ. ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಾಗ, ಕ್ಯಾಪ್ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣದ ಕಾಲಿನ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬೀಜಕಗಳು ಬೆಳೆದಂತೆ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ರಂಧ್ರಗಳು ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಕೋನೀಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು.
ದಪ್ಪ ಕಾಲು ಸಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಕೆಳಭಾಗವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲು 4–14 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 1–2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದೇ ಅಗಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹತ್ತಿರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಒರಟು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಕೀಟಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಸುಳ್ಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಇದೆಯೇ
ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಳ್ಳು ಬೋಲೆಟಸ್ಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಗಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್) ಅನ್ನು ಈ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾತಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕೆಂಪು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ನಂತೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ
ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಆತಿಥೇಯ ಮರದ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ಮೈಕೋರೈಜಲ್ ಆಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾಪ್ಲರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಓಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಚ್, ಬರ್ಚ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ವಿಲೋ, ಆಸ್ಪೆನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕೋನಿಫರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದ ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಅಣಬೆಯ ಹೆಸರು ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಆಸ್ಪೆನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕೋರೈಜಲ್ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಹೌದು, ಅವು ಈ ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಜಾತಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬರ್ಚ್ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು-ತಲೆಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಆಸ್ಪೆನ್ ತೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮರದ ಜಾತಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯುವ ತೋಪುಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜರೀಗಿಡಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಹಾಲಿ ಹುಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಹಿಂದೆ, ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ season ತುಮಾನವು ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆಗಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಕಾಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೆಂಪು-ತಲೆಯ ಬೊಲೆಟಸ್. ಈ ಅಣಬೆ ಬೊಲೆಟಸ್ "ಬೇಟೆ" .ತುವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ತರಂಗವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. Season ತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ - ನವೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳು ಲಾರ್ವಾಗಳ ವಸಾಹತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ.
ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೌಲ್ಯ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ನಂತರ ಇವು ಎರಡನೆಯದು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಾಂಸವು ಗಾ dark ವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಲವಾರು ವಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದ ಮಾದರಿಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಂತಿ ಅಥವಾ ಇತರ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ತಿಂದಾಗ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ವಾಕರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಳೆಯ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯು ಕಳಪೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಿರುಳಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಂಟಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಬೊಲೆಟಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯವಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿವೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅವಶ್ಯಕ.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಟ್ಟಡಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಸಾರು. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಮಾಟಗಾತಿಯ ಮದ್ದು, ಗಾ dark ಮತ್ತು ಮೋಡದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
