ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಬೊಲೆಟಸ್, ಪಾಚಿ ಅಥವಾ ಇಮ್ಲೆರಿಯಾ. ಹಿಂದೆ ಇದು ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಿಂದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಂದು, ಪ್ಯಾನ್ಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪಾಚಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ. ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆವಾಸಸ್ಥಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು
ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮರಗಳ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು:
- ಓಕ್;
- ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್;
- ಬೀಚ್.
ಎಳೆಯ ಮರಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳು ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳು. ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರಗಳ ಪಾದದ ಕಸದ ಮೇಲೂ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಜೂನ್ ಆರಂಭದಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯ. ವಾರ್ಷಿಕ ಚಕ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರಿಸರ ಸ್ವಚ್ clean ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ವಿಷಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಲ್ಪ ಇಳುವರಿಯಿಂದಾಗಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಯ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವರಣೆ
ನೋಟವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ 12 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆಕಾರವು ಪೀನ, ಅರ್ಧಗೋಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಅವು ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ des ಾಯೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ನ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಇದು ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಜಾರು ಆಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳದಿ ಹಸಿರು with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಳವೆಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.
ಕಾಲು 3-14 ಸೆಂ.ಮೀ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.8 ರಿಂದ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, leg ದಿಕೊಂಡ ಕಾಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ರಚನೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಯವಾದ. ಕಾಲಿನ ಬಣ್ಣ ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಕಾಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಟೋನ್ಗಳಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ನೀಲಿ ಗುರುತುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ತರುವಾಯ ಕಂದು .ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ನ ತಿರುಳು ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಚನೆಯು ಭಾರವಾದ, ತಿರುಳಿರುವದು. ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ಕಂದು. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ. ಅವರು ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಬೀಜಕ ಮಡಕೆ ಆಲಿವ್ ಕಂದು, ಕಂದು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು
ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ಗೆ ಹೊಸಬರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಗುರವಾದ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಕಾರದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಖೋವಿಕ್ ಕುಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೋಲಿಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು:
- ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಟೋಪಿ ಹೊಂದಿದೆ. ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕಂದು ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಳಿ int ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಣ ಹಳದಿ ಅಂಗಾಂಶವು ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹಸಿರು ಫ್ಲೈವೀಲ್ ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಪದರವು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಅಂಗಾಂಶ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸೈತಾನಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಾಹ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
