ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ. ಈ ಸಸ್ಯದ 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸರಾಸರಿ ಉದ್ಯಾನ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು.
ಬಿಳಿ ತಲೆಯ
ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಇದು. ಅದು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ, ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಯು ಇತ್ತು. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಡ್ ಹೆಡ್
ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೆಂಪು with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ - ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ಜಾತಿಯು ಎಲೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸವೊಯ್
ಇದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಆದರೆ "ಪುಡಿಮಾಡಿದ" ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಎಲೆಯೂ ತುಂಬಾ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತಲೆಯ ಸಡಿಲತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗದ ಕಾರಣ ಅತ್ಯಂತ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಬಣ್ಣ
ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ತಲೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಳಿ, ನೇರಳೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಉಪಜಾತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಈ ವಿಧವು ರಷ್ಯಾದ ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.
ರೋಮನೆಸ್ಕೊ
ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವು ಮರೆಯಲಾಗದು. ರೋಮನೆಸ್ಕೊ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿಂದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕುತಂತ್ರದ ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಎಲೆಕೋಸಿನ "ರೇಖೆಯನ್ನು" ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣವುಗಳು. ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೊಹ್ರಾಬಿ
ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು. ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ತಲೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡ-ಸಸ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೇಂದ್ರ ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಿನ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್
ಹಣ್ಣುಗಳ ರಚನೆಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈವಿಧ್ಯ. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ಎಲೆಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉಚ್ಚಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ.
ಹಾಳೆ
ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಲೆಟಿಸ್ನಂತಿದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಚೈನೀಸ್
ಎಲ್ಲಾ ತಜ್ಞರು ಗುರುತಿಸದ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ. ಇದು ನಯವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ತಲೆ ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಫ್ರೈ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೀಜಿಂಗ್
ಚೀನಿಯರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಬಲವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ "ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆ" ಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು "ಚೈನೀಸ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಲಾಡ್ನಂತೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಜಪಾನೀಸ್
ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು. ಇದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಕುಚಿತತೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಕಾರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಬಲವಾಗಿ ected ೇದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಪದೇ ಪದೇ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ಅತಿರಂಜಿತ ನೋಟ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲಂಕಾರಿಕ
ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಇದು ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸೌಂದರ್ಯದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ರೋಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರ ಎಲೆಗಳು ರೋಸ್‌ಬಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆ, ಬಿಳಿ, ಕ್ಷೀರ, ಗುಲಾಬಿ des ಾಯೆಗಳಿವೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೂವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಸ್ಟರ್ನ್
ಈ ಜಾತಿಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಡ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಬೆತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೇಲ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಾಳೆ ಮರದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ: ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚಿಪ್ಪಿನ ಬಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
